連續半年大眾點評排名第一,金山這家烤肉店又出狠貨!肉山肉海+麒麟雪頂啤酒?

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樓主 2019-07-02 04:46:41
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吃肉吃到

極致!

物美價廉誰都會說

但這四個字其實真的很奢侈

特別在這個利益熏心的年代

不過還好,群眾的眼睛始終是雪亮的

一家好店總是經得起吃貨們的考驗的

老板的良心決定了一家店的未來

是的,今天就是第三集了

蟬聯大眾點評金山日料總榜第一半年的和嵐日料

(評價/口味/服務/熱門/環境 五榜 全區美食總榜第三


這一集狠貨很多,請注意查收并收好口水

老板真的是下血本“賣肉”了~~



最頂級的和牛肋眼肉

上來直接王炸

澳洲產地直送的冷藏熟成和牛

世界公認的頂級牛肉——澳洲和牛

而這M9+則是它的最高等級

牛肉油花最豐富、雪花紋理最均勻、吃起來口感最好

「澳洲和牛」就是含著金鑰匙出生,過著榮華富貴般的450天生活才能有資格到我們的桌前!(普通谷飼牛成長只需要100~150天,牛比牛,差距不是一般大~)


中國官方已經禁止進口日本食材很長時間了,更何況是這種生鮮食品。所以這家店為了使用頂級品質的食材也是用了一番心的


和牛拼盤·一盤Get全店精華


和牛雪花小排,和牛肋眼肉,和牛撒撒米

和牛上腦,和牛外脊,和牛三筋

每一片肉都是

肉質紅潤、雪花紋路清晰誘人


我最愛的兩個部位~

好吃的和牛小排,油脂豐富又不會消融,口感細膩,經過牛油的滋潤,烤出來的香味更加濃郁。不過不要烤太久,內部肉色夾雜粉色時,口感最佳


烤熟之后的和牛眼肉細嫩鮮甜的同時爆汁感特別強烈!彌漫在空中沁人心脾的肉香,把控不住一口就可以塞下3塊!


牛肉中的戰斗牛!黑安格斯!

老板開掛,又來個王炸

這個是我此行最愛

真的好吃到炸裂!


進口牛肉品牌可能比較熟悉的就是安格斯了,而安格斯中的黑安格斯牛尤為出名,被公認為最具產出高品質肉質潛力的牛種,一般它的牛排肉質含多量且細致均勻分布的大理石紋脂肪而無過量的殘脂,肉質更是細嫩而多汁


壺漬牛肋條·水果腌制


一上桌就被這個小壇子迷住了,夾起來足足幾十厘米高...嚇得我趕緊拿起手機po個圈,它的真名叫壺漬牛肋條,如上所說用的是黑安格斯牛肋,而牛肋是牛最為有嚼勁的地方,不肥不瘦,口感非常好


一整條改成花刀的超長牛肋條拔罐而起~

好吃的秘訣除了肉質本身之外

關鍵是經過大廚特調醬料和數種水果腌漬

閃動著誘人的色澤,看起來就超有食欲!


文火慢燒,讓秘制的醬汁充分的釋放

空氣中彌漫得都是油脂的香氣~

等到和牛的油脂溶解,絲絲浸入肌理時,

就可以剪成小塊盡情享用了!

記得不要蘸醬料,

直接感受醬汁和油脂融合的迷人肉香



澳洲和牛橫膈膜·物以稀為貴

橫膈膜是牛腹和胸部直接延展至肋骨底部的一塊有筋膜的肉,有些人會把它歸類為內臟,有些人把它歸為肉,是一塊很奇特的肉。每頭牛身上僅有1%!特別特別的少!


隔膜肉里有一股特殊的濃厚香氣,一直以來都是日本人吃燒肉必點的。聽著肉汁在高溫下發出滋啦滋啦的聲音,聞著散發出的原始肉香,感覺自己內心的小野獸即將被釋放出!


建議烤至7分熟~?

這樣一份不到百元,性價比很高


必須預約的·壽喜鍋

一家烤肉專門店

差點被這個煮物占盡了風頭

黑漆漆亮錚錚的鑄鐵鍋

專門盛放生雞蛋的容器

牛肉盤 、蔬菜拼盤琳瑯擺上

儀式感超足,跟著我開搞

先將鍋里抹上牛油

煎一下洋蔥提香味

煎上幾片上好的眼肉


然后把蔬菜、香菇、豆腐扔進去

讓鮮味融到湯汁中

經過湯汁洗禮的蔬菜和菌菇吃到驚訝

那么問題來了

生雞蛋應該怎么吃?

日本人的飲食習慣就很喜歡吃生食

壽喜鍋的生雞蛋是直接打在碗里攪散

然后從鍋里撈出來的食物蘸著生雞蛋吃

由于牛肉是很燙的

裹上的蛋液會瞬間凝結,瞬間就降低了牛肉溫度

而且生雞蛋剛好把牛肉的味道裹住

吃起來反而覺得更嫩了

增強了爽滑的口感!

你以為隨便什么雞蛋都可以和牛肉壽喜鍋組成CP嗎?

當然不了,必須是壽喜鍋專用生雞蛋

蘭皇可生食の生鮮雞蛋

因為一天大概就開放10份左右

所以必須得預約哦,先到先得~

感覺競爭很激烈~

要不要這樣~~吃貨們~



接下來一款新飲品和一份小吃

絕對出乎你意料~


麒麟冰沙雪頂啤酒

金山目前只有一臺啤酒冰沙機,就在這里。麒麟獨家黑科技冷凍技術將生啤打成零下5度的幼滑泡沫蓋在整杯啤酒上,入口的口感很像沙冰,超贊!


麒麟啤酒在日本的市場地位應該和百威在美國的地位相仿,甚至可能還要更高;一番生榨的意思就是用第一次榨取出的麥汁為原料釀制的啤酒,冰沙自然也是用啤酒做的,漂浮在呈雪頂的泡沫里,聞起來有淡淡的酒花香和麥香,入口順滑甘甜,摻雜著顆粒狀的冰沙,爽炸了!


這些都是啤酒打成的冰沙喲

前所未有的口感必須一試


妹紙們如果不愛喝啤酒的

不要急不要急

就在剛剛老板剛微信給我發來賀電

麒麟總公司又出了雪頂果味啤酒系

看顏值反正已經贏了


日式家庭料理·可樂餅

和可樂沒有關系的可樂餅


十分渴望可樂餅的胃,在看日劇《對不起,青春》時達到頂峰。這一從法國傳入日本的美味炸餅,名字取自法語中的“croquette”,由于日語念為“コロッケ”(korokke),讀音與中文的“可樂”相似,因此原材料中雖無可樂這一項,卻以「可樂餅」的名稱流傳至今


土豆在可樂餅中有著關鍵性的地位。被碾碎的土豆泥夾雜牛肉末,以厚厚蛋液與面包糠包裹后,丟入油鍋滋滋作響,一口下去,好吃到要跺腳100次了


本期就到這里啦

期待下一期的狠貨吧


店家信息


-哈君第171個福利-


4月27日~5月7日期間


?轉發福利?


每桌贈送雪頂或果味啤酒一杯



【店名】和嵐·燒肉創作料理

【地址】前京大道95號(古道村落隔壁)

【預定】67296526?店小人多·最好預定

【時間】11:00~22:00

訂座&預約食材記得加老板


金山自媒體·哈君

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